17일 방송된 tvN 예능 프로그램 "사업 천재 백사장 시즌2"에서, 스페인 산세바스티안에 점포를 연 백종원 사장님이 새로운 도전을 펼쳤습니다.
2호점이 그날 영업을 순조롭게 마친 후, 백종원은 2호점 직원들에게 "저 잠깐 저기 갔다 올게요"라고 말하며, 1호점과 전혀 연락하지 않은 상태로 1호점으로 향했다.
이때 1호점은 아수라장에 빠져 있었으며, 계속해서 술과 안주를 서빙하고 주문을 받는 일을 반복하는 중이었다. 심지어 밥을 너무 말랑하게 지어서 다시 밥을 짓는 상황이 되었고, 주먹밥 부서에서는 "현장에서 주먹밥을 싸야 한다"며 가혹한 현실을 토로했다.
그리고 사람들이 별로 없었을 때, 백종원은 이미 "그런 것들은 금방 다 팔릴 거야. 손님들이 곧 몰려들 거야"라고 말했고, 1호점 직원들에게 "너희들 이렇게 천천히 있으면 나중에 큰일 날 거야"라고 경고했습니다. 생각지도 못했던 일이지만 백종원의 예상대로, 그들은 손님이 들어오는 속도를 따라잡지 못하고 결국 이장우는 "손님들의 주문을 천천히 받고, 주방의 속도에 맞춰 달라"고 요청해야만 했습니다.
긴 줄을 서는 상황에서는 이러한 최후의 수단을 써야만 했다. 그와 동시에 백종원이 오토바이를 타고 1호점에 도착하며 흥분해서 말했다. "왜 사람이 그렇게 많지, 저 모든 게 돈이고 기회야!"
그러나 가게 안으로 들어가자 백종원의 표정이 순간적으로 굳어졌고, 급히 홀과 주방, 그리고 대기중인 손님들의 줄을 확인한 후 백종원은 "속도를 감당할 수 없나요?"라고 물었다. 이장우는 즉시 현재 상황을 설명하면서 자신감 있게 "할 수 있어요, 술과 안주만 추가한다면 분명히 1000세트는 팔 수 있어요."라고 말했다.
백종원이 주위를 둘러본 후 화를 내며 "프론트 쪽에서 밥을 그렇게 지저분하게 만들지 마라, 저게 무슨 일이야?"라고 꾸짖었다. 그는 "장난치지 말라, 사업은 함부로 할 수 없다"고 말했다. 이어서 2호점에 전화를 걸어 지원을 요청하고, 2호점 직원에게 잡채용 당면 재료를 준비하라고 지시했다. 자신이 돌아가서 처리할 것이라고 하면서 직원들에게 매운 떡볶이 준비도 함께 시켰다. 마지막으로 2호점의 두 명 직원을 데려와서 현장을 안정시킬 수 있었다.
편집자: 백 주방장이 사업을 정말 꼼꼼하게 하니까, 사업이 이렇게 커질 수 있었던 것이 무리가 아니에요!
